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時(shí)間:2020-03-23 12:49:24 編輯:本站整理 217
帶魚(yú)是比較好吃的,我們?cè)诔锌吹降膸~(yú)都是冰過(guò)的,那么超市買的帶魚(yú)需要處理嗎,紅燒帶魚(yú)怎么做好吃呢,下面一起來(lái)看看吧。
一般超市購(gòu)買的帶魚(yú)段是直接將帶魚(yú)切段后直接冷凍保存的,這樣保存的時(shí)間較長(zhǎng),但是其中的內(nèi)臟等臟物并沒(méi)有處理,所以在食用之前需要處理,以免其中的有害物質(zhì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響,具體處理超市冷凍帶魚(yú)段的方法如下:?
1、首先將超市帶魚(yú)段在流動(dòng)水解凍,去除內(nèi)臟。?
2、然后用堿水浸泡10-15分鐘,用刀將表面的魚(yú)鱗去除。?
3、也可將帶魚(yú)段放在熱水中浸泡1分鐘,然后放在涼水中,這樣表面的魚(yú)鱗會(huì)自然脫落一部分。?
4、最后用清水清洗干凈表面贓物即可烹飪食用。
1、首先將冷凍帶魚(yú)在流動(dòng)水下解凍,清洗干凈,剪去背部的魚(yú)刺和魚(yú)鰭,然后用鹽腌制10-15分鐘。?
2、接著將姜、蒜、小米椒、蔥清洗干凈切好備用。?
3、然后在鍋中倒入適量的油,放入腌制的帶魚(yú)煎至兩面金黃。?
4、緊接著倒入米酒、醬油、姜、蒜和適量的水沒(méi)過(guò)食材三分之二。?
5、煮3-5分鐘后,放入鹽、糖、醋、雞精調(diào)味,最后放入小米椒燜汁。?
6、當(dāng)湯汁開(kāi)始變粘稠即可放入蔥段,大火收汁即可。
1、首先準(zhǔn)備材料流動(dòng)水、鋼絲球、剪刀。?
2、然后將冷凍的帶魚(yú)在流動(dòng)水在解凍。?
3、解凍后的帶魚(yú)用鋼絲球去除魚(yú)體表面的白色物質(zhì)。?
4、去除干凈之后用剪刀剪開(kāi)帶魚(yú)的腹部,用手將帶魚(yú)的內(nèi)臟清洗干凈。?
5、然后用剪刀剪去帶魚(yú)的頭部和尾部。?
6、最后用流動(dòng)水仔細(xì)清洗帶魚(yú)血水和臟物,清洗干凈后即可用來(lái)烹飪。
選擇新鮮的帶魚(yú),清洗干凈以后切成段狀,把帶魚(yú)魚(yú)肉片下來(lái),然后就放到一個(gè)容器里面,加入適量的白酒,醋,鹽,胡椒粉,生姜,蔥腌制一下,帶魚(yú)的骨頭不要扔掉,同樣放到一個(gè)容器當(dāng)中,加一些生抽調(diào)料腌制一下,先把魚(yú)肉裹上一些蛋黃液,放到鍋中炸一下,炸到金黃就可以了,然后再把魚(yú)骨用同樣的方式炸到金黃就可以吃了,也可以后續(xù)加一些椒鹽,其他的蒜末,洋蔥,紅辣椒翻炒均勻以后做一個(gè)糖醋汁,澆在上面來(lái)吃,味道就可以更好。
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